み漬け？？ました。。

近所でね。。

６月になると。。木になっているだけに気になります（やばっ。。失礼。。）

きっと皆さん。。好きなはず。。






梅の実です



masa家はこれを使って。。。



梅酒にしま〜す！



今ではスーパーでも青梅を手に入れられますね！

3ヶ月後のおいしさ追求したい方是非、作ってみて下さい



。。。用意するもの。。。



☆梅1kg。。固い「青梅」で「傷が入っていない梅」を用意してください
　　　　注意スーパーでは黄色っぽい梅もありますが
　　　　あれは梅干し用なので買わないでね

☆焼酎３５度以上のもの1,8ml。。。
　　　　初心者さんは「ホワイトリカー35度」が使いやすいです

☆氷砂糖１kg。。。
　　　　甘めが好きな方は１kg 、masa家は辛党だから500〜700gにしています
　　　　量はお好みですが、最低でも500gは入れましょう

☆漬込み用容器。。。
　　　　ぜひ、広口の大きいガラス容器を用意してください
　　　　ほんの少量ならインスタントコーヒーのガラス瓶とか、結構使えます



。。。作り方。。。

①梅を洗いましょう。
　水でよごれを取る程度です。窪んだ所は丁寧に楊枝などで取りましょう。
　梅に傷が入らない様にやさしくね！
　注意ここで傷が入っている梅は取り除きましょうね
　 　これがおいしさの秘訣

②梅を乾かしましょう
　風通しの良い半日陰〜日陰に、新聞紙に梅をひろげて乾かしてください
　これも重要です。きちんと乾かしてね！

③漬込み用容器の消毒
　小さい容器なら煮沸消毒、大きいものならアルコール消毒で。。

④容器に乾かした梅と氷砂糖を入れます
　梅と氷砂糖が交互になるように入れてくださいね〜

⑤焼酎を入れます
　梅と氷砂糖にまんべんなく掛かるように回し入れします

完　成　で　す

〜○〜・〜○〜・〜○〜・〜○〜・〜○〜・〜○〜・〜○〜・〜○〜・



☆置き場所は暗い場所に置いて下さいね。
　masa家は流し台の下に隠して（置いて(^^;）あります

☆１ヶ月間位は毎日、氷砂糖が溶けたら１週間に１回位
　氷砂糖と梅が混ざるように静かに瓶を揺すってあげてください



そんなこんなで。。完成は３ヶ月過ぎです！

成熟すればするほど。。おいしくなる梅酒

ご家庭でたのしんでみてはいかがでしょう？

しばらく天気が良いみたいですし。。梅を乾かすのに丁度良い天気



さて。。朝のジョギングも、家事も終わったので。。１杯やっちゃおーかな〜



うまっ

タグ：梅酒 梅

コメント 9

私もこの間初めて漬けました♪
とっても出来上がりが楽しみです　＾ｖ＾
masaさんの梅酒、とってもいい色になっていますね♪
美味しそう！！
by macoron (2008-06-14 13:31) 

梅酒、大好き、最近は作っていません、マンションに越してから台所が狭く置き場が無い、でも少し作ってみようかな。
by myumyu (2008-06-14 20:28) 

お～、今年もこの季節が来ましたね～！！
梅を干す期間は、どれくらい？
作り方を見ちゃうと作ってみたくなるね～。
運動の後は…やっぱり一杯しちゃったか～。(^^)
by ちか (2008-06-15 00:51) 

最近、私は梅酒を飲みました。
（本当）
なので、これを見てまた飲みたくなりました。
やはり、食い気と飲み物には弱い私でした。。。。
＾＾；
by gokanben (2008-06-15 23:33) 

またまた私の苦手なものを～(+_+)
はるか昔母が梅酒をつけていた記憶があります。でも飲んでいる姿は覚えていない(^_^;)そして私は梅だけは食べていたような・・・小学生のうちから梅酒の梅は食べてたのか私???
お酒は好きだけどウイスキーと梅酒だけは苦手です。でもmasa家のは美味しそうだね♡
by 彩子 (2008-06-16 11:28) 

☆macoronさま
masa家のはもう何年物かな〜？
フレッシュなのも長く漬けたのも美味しいですよ！！

☆myumyuさま
置き場の問題ですか〜。。残念ですね。
結構スペースとるからなぁ。。。

☆xml_xslさま
☆デザイン屋さま
niceありがとうございますーーっ！！

☆ちかちゃん
梅は表面が乾けばOKです。
天気の良い日なら半日で大丈夫よ。
梅をコロコロ転がして全体を乾かしてね〜
でも直射日光で乾かしちゃダメよ〜ん(^^)/
簡単だからやってみてね☆

☆gokanbenさま
masa家のは甘くないですが、１杯ご一緒にいかがですか〜(^^)
梅もおいしいですよ！！

☆彩子さま
あら？また苦手だった〜（@_@;）
梅酒は彩パパが飲んでたのかな？
梅食べてたの？「すもも」じゃなくって？？
って「すもも」って懐かしいね〜♪
よく駄菓子屋行ったっけね〜(^^)/
我が家の。。梅エキスが濃いよ〜今度飲んでみてね！！
by masa (2008-06-16 23:42) 

daland です。

祝 ! 開設　『熱帯masa～陶芸』ギャラリー
これから楽しみです。通販しちゃえば。

私も気になりました。
この木どこの木、masa さん家の木 ?　
気が気じゃありません。（とどめェ）
梅酒の梅、子供の頃大好きでした。禁断の味でした。
masa さんだめですよ、漬ける前の焼酎飲んじゃぁ。
by daland (2008-06-17 08:18) 

実家に7年物の梅酒が大事にとってあります♡
そのうち自分でもつけてみようかなぁ♪
by kanalia (2008-06-17 21:51) 

☆dalandさま
masa作品、欲しい方には格安で〜！
ご注文にもお答えしておりますよ☆

dalandさん、よくお解りで。。
３５度の焼酎、一升空けちゃいました(^^;
梅酒用にもう１本買っておけばよかった〜
（マジですか？？ってね〜マジです、、ははは）

☆kanaliaさま
うちのも古いのはその位経ってるかもしれません。
年ごとに微妙に味が違うのも、また面白いです。
梅酒の梅はりんちゃんに見付かったら欲しがりそう。。
お酒じゃなくて梅ジュースの方がいいかもね！
by masa (2008-06-17 22:48)